Przepis na tradycyjny „Swiss steak” (duszony stek po szwajcarsku)

1. 1. strzepując nadmiar mąki.
   2. Rozgrzej olej na dużej patelni (nadającej się do użycia w piekarniku) na średnio-wysokim ogniu. Umieść na niej kawałki mięsa i obsmażaj z obu stron na brązowy kolor – po około 3 minuty na każdą stronę. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na talerz. 5. Na tę samą patelnię wrzuć pokrojoną cebulę i smaż do miękkości, przez około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, by go nie przypalić.

 

1. Umieść mięso z powrotem na patelni, układając je na warstwie cebuli. Zalej całość pokrojonymi pomidorami wraz z sokiem. Dodaj sos Worcestershire, bulion, oregano oraz tymianek i wymieszaj.
2. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie przykryj patelnię pokrywką lub podwójną warstwą folii aluminiowej. Wstaw

do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
8. Gdy mięso będzie już tak miękkie, że daje się łatwo nakłuć widelcem, ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika. Podawaj stek

Dalszy ciąg na następnej stronie