Najbardziej śmiercionośne jedzenie na świecie

Według Światowej Organizacji Zdrowia, każdego roku około 200 osób umiera po spożyciu nieprawidłowo przygotowanego manioku, który często zyskał sobie ponury przydomek „najbardziej śmiercionośnego pożywienia świata”.

 

WHO wyjaśnia, że ​​bulwy manioku zawierają zróżnicowaną ilość glikozydów cyjanogennych, które stanowią naturalną ochronę rośliny przed zwierzętami i owadami. Jeśli substancje te nie zostaną usunięte poprzez odpowiednią obróbkę, w żywności może gromadzić się niebezpieczny poziom cyjanku.

 

 

 

Kiedy ryzyko jest największe?

 

Ryzyko zatrucia maniokiem jest najwyższe w okresach głodu, kryzysu gospodarczego i konfliktów zbrojnych. W takich okolicznościach populacja często nie ma wystarczających zasobów, aby stosować długotrwałe i złożone metody przetwarzania lub musi sięgać po bardziej gorzkie odmiany manioku, które zawierają więcej toksyn.

 

Zatrucie cyjankiem zawartym w manioku wiąże się również z poważnymi chorobami, zwłaszcza z konzo, ciężką i nieodwracalną chorobą neurologiczną.

 

 

 

Co to jest konzo?

 

Konzo to nagły i trwały paraliż kończyn dolnych. Choroba ta rozwija się najczęściej u osób spożywających gorzki maniok w połączeniu z dietą ubogą w białko. Występuje głównie na obszarach skrajnego ubóstwa i może objawiać się sporadycznie lub w postaci epidemii.Dlaczego miliony ludzi jedzą maniok bez żadnych problemów?

Dalszy ciąg na następnej stronie