Short link: https://short.pageviewpro.com/3yhm6j
Każdego roku na całym świecie odnotowuje się setki poważnych przypadków zatruć pokarmowych i dziesiątki zgonów związanych ze spożyciem żywności często określanej jako „najbardziej niebezpieczna na świecie”. Jednocześnie prawie 500 milionów ludzi nadal spożywa ją codziennie, nieświadomie lub z powodu braku alternatyw.
Istnieje wiele produktów spożywczych, które szybko zaspokajają głód, ale rzadko stanowią część naszej codziennej diety. Mimo to stanowią one podstawowe źródło pożywienia dla całych regionów świata. Jakie pożywienie jest jednocześnie powszechne i potencjalnie śmiertelne?
Co to jest maniok?
Maniok jest podstawowym pożywieniem milionów ludzi, zwłaszcza w Afryce, Ameryce Łacińskiej i niektórych częściach Azji. Pochodzi z Ameryki Południowej, a obecnie jest szeroko uprawiany na całym świecie. Każdego roku produkuje się setki milionów ton manioku, a ponad 500 000 osób traktuje go jako główne źródło kalorii.
Jego korzenie służą do przygotowywania różnych potraw, mąk i tradycyjnych potraw. To właśnie tu kryje się prawdziwe ryzyko.
Dlaczego maniok może być niebezpieczny
Łodygi, kora i liście rośliny zawierają naturalnie występujące substancje toksyczne, zwane glikozydami cyjanogennymi. Niewłaściwie przetworzone mogą przekształcić się w cyjanek – niezwykle toksyczny i niebezpieczny dla organizmu człowieka związek.
