Na wierzchu świetnie wyglądają również pokruszone precelki lub krakersy, jednak warto położyć je na sernik tuż przed podaniem, aby nie rozmiękły w lodówce. Kwaskowy sos malinowy lub porzeczkowy z domowej spiżarni jest nie tylko efektowną dekoracją, ale też elementem, który podkręca doświadczenie na podniebieniu.
Przepis na karmelowy sernik na zimno z orzeszkami
Do sernika przygotuj tortownicę o średnicy ok. 22 cm. Ciasto schładzaj przez co najmniej 6 godzin, a najlepiej zostaw je w lodówce na całą noc.
Składniki:
- 200 g herbatników maślanych,
- 80 g masła,
- 250 ml śmietanki 30 lub 36 proc.,
- 500 g serka śmietankowego naturalnego,
- 330 g masy kajmakowej,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 60 ml gorącej wody,
- 80 g orzeszków ziemnych lub migdałów,
- sos malinowy lub porzeczkowy do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Rozdrobnij herbatniki i połącz je z roztopionym masłem. Przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Dociśnij ciasteczkowy spód łyżką, a następnie wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania masy.
- Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw ją na kilka minut, aby lekko przestygła.
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno.
- W osobnej misce zmiksuj serek śmietankowy z masą kajmakową na jednolitą, karmelową masę.
- Dodaj do masy przestudzoną żelatynę, miksując krótko na małych obrotach.
- Wmieszaj ubitą śmietanę i przełóż masę na schłodzony spód. Wyrównaj wierzch i wstaw sernik do lodówki na co najmniej 6 godzin.
- Posyp sernik po wierzchu prażonymi orzechami i polej sosem.
