Kiedy planuję sernik na zimno, nie sięgam po mascarpone, tylko szukam dobrego twarogu śmietankowego. Nie trzeba go mielić, bo jest już na tyle miękki i delikatny, że wystarczy go zmiksować z kajmakiem, a następnie połączyć z ubitą śmietaną, aby uzyskać gładką i spójną masę. Żeby deser był stabilny i łatwy do pokrojenia na kawałki, dodaję 3 łyżeczki przestudzonej żelatyny.
Dalszy ciąg na następnej stronie
