To szybkie danie makaronowe z cukinią, pomidorami, czosnkiem i świeżymi ziołami, idealne, jeśli chcesz ugotować coś prostego, ale nie nudnego. Cukinia tworzy chrupiącą skórkę, pomidory stają się soczyste i wraz z wodą po makaronie tworzą lekki sos, który idealnie przylega do spaghetti.
Danie smakuje równie dobrze z makaronem pełnoziarnistym, co ze zwykłym spaghetti. Odrobina soku z cytryny na końcu dodaje świeżości, a parmezan wzbogaca smak. Najważniejsze, żeby nie przegotować cukinii – powinna być miękka, ale nadal mieć odpowiednią konsystencję.
Przepisy
- Porcje: 4
- Przygotowanie: około 10 minut
- Przygotowanie: około 20 minut
- Całkowity czas trwania: około 30 minut
- Poziom trudności: łatwy
Składniki
- 450 g spaghetti pełnoziarnistego lub zwykłego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 średnie cukinie pokrojone w cienkie półksiężyce
- około 300 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- ½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
- słony
- świeżo zmielony czarny pieprz
- około 30 g drobno startego parmezanu, opcjonalnie
- świeża bazylia lub pietruszka
- sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
Zrób to:
1. Ugotuj makaron
Zagotuj duży garnek osolonej wody.
Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Przed odcedzeniem makaronu odłóż około 2 dl wody po gotowaniu.
Woda gotująca makaron jest ważna, ponieważ skrobia pomaga wiązać olej, sok pomidorowy i inne przyprawy, tworząc lekki sos.
2. Dokładnie podsmaż cukinię.
Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Rozłóż cukinię w miarę równomierną warstwą.
Smaż cukinię przez około 5-7 minut, mieszając tylko od czasu do czasu. Jeśli będziesz mieszać stale, cukinia nie zdąży się zrumienić.
W niektórych miejscach musi mieć złoty kolor, ale jednocześnie zachować pewną elastyczność.
3. Dodaj czosnek i papryczkę chili.
Zmniejsz trochę ogień.
Dodaj drobno posiekany czosnek i opcjonalnie płatki chili.
Smażyć mieszankę przez 30–60 sekund, cały czas mieszając.
Czosnek powinien zacząć wydzielać przyjemny aromat, jednak nie może zbrązowieć, ponieważ spalony czosnek szybko nabierze gorzkiego smaku.
4. Dodaj pomidory.
Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Doprawić lekko solą i czarnym pieprzem.
Smażyć przez około 4-5 minut, aż pomidory zmiękną i zaczną puszczać sok.
Możesz lekko nacisnąć szpatułką niektóre pomidory, aby się rozpadły i powstało więcej sosu.
5. Wymieszaj z makaronem
Odcedzony spaghetti przełóż bezpośrednio na patelnię.
Dodaj około pół szklanki odłożonej wody z makaronu i dokładnie wymieszaj.
Całość gotuj przez 1–2 minuty na średnim ogniu.
Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj trochę wody, w której gotował się makaron.
Celem nie jest uzyskanie ciężkiego sosu pomidorowego, ale rzadkiego, lśniącego sosu, który pokryje makaron.
Dalszy ciąg na następnej stronie
