Osuszenie ud kurczaka pomaga w lepszym przyleganiu sosu i powoduje, że skóra zrumieni się podczas pieczenia bez przykrycia.
Nie przepełniaj patelni
Pozostaw kawałki kurczaka na tyle dużo miejsca, aby mogły ułożyć się w jednej warstwie. Zbytnie stłoczenie może zakłócić równomierne pieczenie i zrumienienie.
Wybierz uda o podobnym rozmiarze
Jeśli kawałki kurczaka różnią się znacznie wielkością, mogą być gotowe w różnym czasie. Udka o podobnej wielkości ułatwiają równomierne upieczenie całości.
Uważaj na sos
Sos rosyjski zawiera cukier, więc może stać się dość ciemny podczas gotowania. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, a kurczak nadal potrzebuje więcej czasu, ponownie luźno przykryj naczynie folią aluminiową.
Sprawdź temperaturę
Nie polegaj wyłącznie na zegarze. Temperatury piekarnika i rozmiary kurczaka różnią się, dlatego termometr z natychmiastowym odczytem to najlepszy sposób na określenie, czy kurczak jest bezpiecznie upieczony.
Co podać z kurczakiem Charleston
Ponieważ ten przepis pozwala uzyskać sos o wyrazistym smaku, będziesz potrzebować dodatków, które
Dalszy ciąg na następnej stronie
