Tradycyjny „Swiss steak” zajmuje szczególne miejsce w wielu sercach, zwłaszcza na Środkowym Zachodzie i w niektórych częściach Południa USA, gdzie dania typu comfort food (pokrzepiające, domowe jedzenie) są cenioną tradycją. Nazwa potrawy prawdopodobnie wywodzi się od procesu „Swissing”, czyli mechanicznego zmiękczania mięsa (poprzez jego rozbijanie), a nie od jakiegokolwiek związku ze Szwajcarią. Danie to zazwyczaj przygotowuje się, rozbijając stek, obtaczając go w mące z przyprawami, obsmażając na złoty kolor, a następnie powoli dusząc z pomidorami i cebulą, aż mięso stanie się miękkie. Ten sycący posiłek zyskał popularność na początku XX wieku i od tamtej pory jest przekazywany z pokolenia na pokolenie jako doskonały przykład domowej kuchni. „Swiss steak” jest wszechstronny pod względem sposobu podania; może stanowić główne danie tradycyjnego obiadu lub być serwowany w mniej formalnej atmosferze. Zazwyczaj podaje się go z tłuczonymi ziemniakami, które idealnie chłoną bogaty sos pomidorowy powstały podczas duszenia. Inne pasujące dodatki to gotowana na
Dalszy ciąg na następnej stronie
