- Dlaczego nie należy przechowywać mleka w drzwiach lodówki
- Drzwi lodówki: obszar o niestabilnej temperaturze
- Bakterie rozmnażają się szybciej
- Jak prawidłowo przechowywać mleko?
- Pojemnik robi całą różnicę
- Jak przechowywać mleko przed otwarciem?
- Jak przechowywać mleko po otwarciu?
- Czy mleko można zamrozić?
- Jak prawidłowo zamrozić mleko?
Najważniejsze punkty do zapamiętania przy przechowywaniu mleka
Czy przechowujesz mleko w drzwiach lodówki?
Ja też popełniałem ten błąd… dopóki nie odkryłem, że może to sprawić, że będzie się kręcić szybciej!
Co gorsza, nawyk ten może sprzyjać namnażaniu się bakterii i wpływać na jakość mleka.
Aby dowiedzieć się więcej, poprosiłem Juliena, eksperta w dziedzinie konserwowania żywności, o wyjaśnienie, dlaczego jest to tak zły pomysł.
Dał mi również swoje najlepsze wskazówki dotyczące prawidłowego przechowywania mleka w lodówce i zapobiegania jego zbyt szybkiemu zepsuciu.
Oto jak prawidłowo przechowywać mleko i dlaczego absolutnie nie należy trzymać go w drzwiach lodówki:
Dlaczego nie należy przechowywać mleka w drzwiach lodówki
Jeśli masz zwyczaj przechowywania mleka w drzwiach lodówki, podejmujesz pewne ryzyko. Oto dlaczego:
Drzwi lodówki: obszar o niestabilnej temperaturze
Drzwi lodówki to część, która jest najbardziej narażona na wahania temperatury. Za każdym razem, gdy je otwierasz, ciepłe powietrze z kuchni przedostaje się do środka i podgrzewa mleko. Efekt:
- Mleko lekko się ogrzewa po każdym otwarciu.
- Wahania te sprzyjają rozwojowi bakterii.
- Okres przydatności do użycia maleje: kręci się szybciej!
Eksperci zalecają przechowywanie mleka w stałej temperaturze około 4°C . Jednak w lodówce temperatura może wzrastać do 6-7°C kilka razy dziennie.
Bakterie rozmnażają się szybciej
Mleko to delikatny produkt, zwłaszcza świeże, surowe lub pasteryzowane. Naturalnie zawiera bakterie, które mogą się rozmnażać w zbyt wysokiej temperaturze.
- W temperaturze 4°C następuje spowolnienie proliferacji bakterii.
- Ale w temperaturze 6-7°C bakterie rozwijają się znacznie szybciej!
Skutek? Mleko psuje się przed upływem terminu przydatności i może powodować problemy trawienne, jeśli zostanie spożyte.
Jak prawidłowo przechowywać mleko?
Jeśli drzwi lodówki nie są idealnym miejscem do przechowywania mleka, to gdzie je przechowywać, aby zachowało świeżość na dłużej?
Najlepsze miejsce: najzimniejsza część lodówki
Najlepszym sposobem przechowywania mleka jest umieszczenie go na dole lodówki, na najniższej półce, ponieważ tam temperatura jest najstabilniejsza.
To miejsce jest idealne do przechowywania:
mleka butelkowanego (świeżego, pasteryzowanego, pełnego, odtłuszczonego, półtłustego).
mleka surowego (które należy szybko spożyć).
świeżego mleka krowiego (szczególnie wrażliwego na wahania temperatury).
Dalszy ciąg na następnej stronie
