Składniki
- 2 kg małych ogórków
- 2 łyżeczki chilli
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 główka czosnku
- 3 łyżki soli
- 120 ml oleju
- 500 g cukru
- 350 ml octu
Wykonanie
- Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w ćwiartki.
- Do garnka przekładamy pokrojone ogórki, zasypujemy je solą i odstawiamy na 5 godzin, by puściły sok. Po tym czasie zlewamy sok i dodajemy do ogórków olej, chilli, paprykę słodką oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- W osobnym garnku zagotowujemy ocet z cukrem. Przestygniętą zalewą zalewamy ogórki i odstawiamy na całą noc.
- Kolejnego dnia ogórki przekładamy do słoików i zalewamy zalewą tak, by całe były zakryte. Słoiki szczelnie zakręcić i zapasteryzować.
- Jak pasteryzować ogórki: Na dno garna wyłożyć ściereczkę i poukładać ogórki. Zalać wodą do 3/4 wysokości i doprowadzić do wrzenia. Gotować około 15 minut. Po upływie czasu wyjąć z garnka i poustawiać do góry dnem. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego przestygnięcia.
Dalszy ciąg na następnej stronie
