Odkryj więcej interesujących treści:
Zielony banan, jaskrawożółty banan czy owoc z już mocno nakrapianymi plamami – który wybór jest najlepszy dla Twojego zdrowia?
Artykuł, do którego link podałeś, porównuje siedem różnych etapów dojrzewania i twierdzi, że szczególnie dojrzałe banany z ciemnymi plamkami są najzdrowsze. Twierdzi również, że w pełni dojrzałe banany wytwarzają substancję zwaną TNF, która może zwalczać nieprawidłowe komórki.
Odkryj więcej interesujących treści.
Jednak tego stwierdzenia nie należy rozumieć jako naukowo udowodnionej rekomendacji dotyczącej profilaktyki raka. TNF jest naturalnie występującą substancją przekaźnikową układu odpornościowego, a nie specjalną „substancją rakotwórczą”, którą można spożywać jedząc banany w kropki.
Jednak coś innego jest interesujące i dobrze wyjaśnione naukowo: w trakcie dojrzewania skład banana ulega znaczącej zmianie. Skrobia w coraz większym stopniu przekształca się w cukier, dzięki czemu owoc staje się słodszy i bardziej miękki.
Siedem etapów dojrzewania banana:
Banany zmieniają krok po kroku swój kolor i konsystencję.
Zazwyczaj można je podzielić na następujące etapy:
Ciemnozielone i bardzo jędrne
, zielone z pierwszymi żółtymi plamkami,
przewaga zielonożółtej,
całkowicie żółte,
żółte z kilkoma brązowymi plamkami
, żółte z wieloma ciemnymi plamkami,
bardzo miękkie i mocno nakrapiane brązowymi plamkami.
Dokładna liczba i klasyfikacja etapów dojrzałości nie jest identyczna dla wszystkich odmian bananów. Zasada pozostaje jednak ta sama: wraz
